Kikil adalah bagian dari sapi yang terbuat dari daging kaki dan tulang. Meskipun tergolong bagian yang kurang populer, namun kikil memiliki tekstur yang kenyal dan cocok dijadikan bahan untuk membuat masakan yang lezat. Salah satu resep kikil yang bisa dicoba adalah kikil pedas. Berikut ini adalah resep kikil pedas yang mudah dan praktis untuk diikuti di rumah.
Bahan-bahan:
500 gram kikil, potong kecil-kecil dan rebus hingga empuk
2 buah tomat, potong dadu
2 buah cabai merah, iris tipis
2 buah cabai hijau, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak sayur
Air secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
Tambahkan tomat, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
Masukkan kikil yang sudah direbus, kecap manis, saus tomat, kecap inggris, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan kikil terlihat berkuah.
Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
Sajikan kikil pedas dengan nasi putih hangat dan taburan daun bawang.
Tips:
Rebus kikil hingga empuk sebelum dimasak untuk menghindari kikil yang terlalu kenyal dan sulit dikunyah.
Gunakan cabai sesuai selera, jika tidak suka pedas dapat dikurangi atau tidak ditambahkan.
Tambahkan air secukupnya, jangan terlalu banyak agar kuah tidak terlalu cair dan bumbu tidak terlalu encer.
Dengan resep kikil pedas yang mudah dan praktis ini, Anda bisa memperoleh hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
